뭇국은 한국의 전통적인 국물 요리 중 하나로 주로 무와 소고기를 재료로 사용하여 깊고 진한 맛을 자랑합니다.
오늘은 뭇국의 효능과 함께 영양성분, 만드는 법에 대해 알아보겠습니다.
무의 효능
무는 다양한 건강 효능을 가지고 있습니다.
- 소화를 촉진하는 도움을 줍니다. 무에 포함된 효소는 소화불량을 예방하고 장건강을 개선하는데 기여합니다.
- 면역력 강화에 효과적입니다. 비타민C와 다양한 미네랄이 풍부하여 면역체계를 강화하는 도움을 줍니다.
- 항산화 작용을 통해 노화방지에 기여합니다. 이러한 효능 덕분에 다이어트와 혈압조절에도 효과적입니다.
소고기무국의 영양성분
소고기 무국은 무와 소고기를 함께 조리하여 양양가가 높은 음식입니다. 소고기는 단백질이 풍부하고 비타민 B군과 아연인 포함되어 있어 면역력강화에 도움을 줍니다. 그리고 무는 저칼로리 식품으로 다이어트 중에도 부담 없이 섭취할 수 있습니다. 이 두 가지 재료가 만나면 다이어트 중에서도 건강까지 챙길 수 있는 영양이 풍부하면서도 맛있는 국물이 완성됩니다.
정리하자면 이 무국의 효능에는 크게 3가지로 볼 수 있습니다.
- 몸을 따뜻하게 해주어 감기나 몸살에 효과
- 면역력을 높이고 소화기능을 개선
- 수분보충에도 좋아 운동 후에 적합
이런 건강 보양식이라 할 수 있는 뭇국은 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 아래 레시피를 소개했으니 확인하시길 바랍니다.
만드는 법
소고기 무국을 만드는 방법은 간단합니다.
아래 레시피를 참고하여 소고기와 시원한 무가 어우러져 담백하면서도 감칠맛이 나는 무국을 만들기를 바랍니다.
1️⃣ 소고기 볶기
- 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 중약불에서 소고기를 넣어 볶아줍니다.
- 겉면이 살짝 익고 색이 변하면 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶아줍니다.
- 이때 강불보다는 중약불에서 서서히 볶아야 고기가 질겨지지 않습니다.
2️⃣ 무 넣고 함께 볶기
- 무는 본인취향에 맞게 썰어줍니다.
- 볶은 소고기에 무를 넣고 2~3분 더 볶아줍니다.
- 이 과정에서 무가 살짝 투명해지면 준비 완료입니다.
3️⃣ 물 넣고 끓이기
- 볶은 재료에 물 1.5L를 붓고 강불에서 끓여줍니다.
- 끓어오르면 거품(불순물)을 걷어내는 게 국물 맛을 깔끔하게 하는 비법입니다.
- 중 약불로 줄이고 20분 정도 푹 끓여줍니다.
4️⃣ 간 맞추기
- 국간장 2큰술을 넣어 간을 해줍니다.
- 부족하면 소금을 약간 추가해 가며 본인 입맛에 맞춰 조절해 줍니다.
- 풍미를 더하고 싶다면 후추를 추가해 주며 맛을 조절합니다.
5️⃣ 대파 넣고 마무리
- 대파를 썰어 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
- 이제 완성이니 맛있게 먹습니다.
Tip
- 소고기는 핏물을 빼면 더 깔끔한 맛이 납니다.
- 멸치육수를 활용하면 감칠맛이 더 살아납니다.
- 매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 추가하면 됩니다.